Частина 1/3
Вважається, що спиртні напої і хороше здоров’я – поняття несумісні. Але це загальне твердження абсолютно несправедливе, коли мова заходить про пиво. Навпаки, розумне вживання пива здатне навіть вилікувати людину від багатьох серйозних хвороб, про що свідчить не тільки народна медицина, а й серйозні наукові дослідження.
Без сумніву, пиво люблять багато хто, і при нинішньому виборі шанувальників у цього напою стає все більше. Якщо вірити статистиці, в Росії споживається близько 27 л/рік на душу населення. І це, як ви здогадуєтеся, ще не межа. Німці, наприклад, випивають 127,4 л/рік на людину. Лідерами ж за споживанням пива є чехи. Вони випивають «всього» 161,4 л/рік. Ми, звичайно, не скоро вийдемо на ці показники, але намагаємося з усіх сил. Для роздрібної мережі в Росії пиво сьогодні – один з найвигідніших товарів.
Один з користувачів аукціону з ніком petere92346 вирішив продати пляшку пива. Пиво було не просте, а ALLSOPP’s ARCTIC ALE. Випущено воно було в 1852-му (!) році легендарною англійською пивоварнею Allsopp, яка припинила своє існування в середині 20-го століття. Пляшка була запечатаною і мала етикетку, підписану рукою пивовара.
Людство не стоїть на місці! Постійно з’являються і патентуються все нові і нові сорти пива. Не можна сказати, що всі вони будуть так само відомі в майбутньому, як вже усталені класичні сорти… але все ж… Якщо нові сорти винаходять, значить, це комусь потрібно…
Ми вважаємо, що пити пиво, знаючи, як воно виробляється, набагато приємніше. Саме тому наводимо коротку технологію виготовлення пива.
Піна – візитна картка пива. За нею можна визначити, яка якість напою. Якщо піна рідка, з великою кількістю бульбашок, руда, непоказна на вигляд, то це пиво – не першосортне. Піна у хорошого пива – компактна і монолітна, без бульбашок і абсолютно біла. Налийте пиво у великий келих або склянку. Відмінне пиво повинно мати висоту піни не менше 4 см і зберігати її не менше 4 хв. Якщо піна нижча або зникає безслідно за менший проміжок часу, значить, воно не зовсім відмінне. Спробуйте злегка подути на піну. Якщо піна зникає, значить, пиво погане, якщо вона «загинається», значить, хороше. І ще одна порада. Покладіть монетку зверху на шар піни. Вона не тоне – ще один показник хорошої якості. Крім того, піна повинна «прилипати» до стінок. Якщо після того, як ви випили пиво, на стінках келиха залишилися сліди піни, все в порядку – ви пили пиво. Якщо ж слідів немає, то варто задуматися: а чи дійсно це справжнє пиво.
Іноді непросто оцінити смак хмільного напою, але якість виготовлення відстежити ще складніше. У даній статті наведені офіційні показники пива, а також народні методи визначення якості.
Не існує у світі пива, приготування якого було б можливим без солоду, хмелю, дріжджів і води. Звідки беруться останні два компоненти, напевно, зрозуміло всім. Вони дуже важливі, адже від якості води, на основі якої буде варитися пиво, залежить і те, яким буде його смак. Солод у чистому вигляді в природі не існує, його добувають із злакових культур, таких, наприклад, як жито, ячмінь, пшениця.
