Пиво: позитивні моменти
Без сумніву, пиво люблять багато хто, і при нинішньому виборі шанувальників у цього напою стає все більше. Якщо вірити статистиці, в Росії споживається близько 27 л/рік на душу населення. І це, як ви здогадуєтеся, ще не межа. Німці, наприклад, випивають 127,4 л/рік на людину. Лідерами ж за споживанням пива є чехи. Вони випивають «всього» 161,4 л/рік. Ми, звичайно, не скоро вийдемо на ці показники, але намагаємося з усіх сил. Для роздрібної мережі в Росії пиво сьогодні – один з найвигідніших товарів.
Отже, що ж це таке – пиво?
Якщо говорити мовою чиновників (ГОСТом РФ), пиво – це слабоалкогольний, насичений двоокисом вуглецю пінистий напій, що отримується шляхом зброджування охмеленого солодового сусла пивними дріжджами. Історично воно ділиться за типом бродіння на три групи: низове, верхове і самовільне. Більше 90% споживаного напою відноситься до першої категорії. Друга і третя – для гурманів, які в нашій країні теж стали з’являтися. У кожної групи є свої підвиди. Але цю тему ми обговоримо трохи пізніше (докладніше в розділі «Стилі пива»).
Пиво є ігристим, освіжаючим напоєм з характерним хмелевим ароматом і приємним гіркуватим смаком. Воно втамовує спрагу, підвищує загальний тонус організму, сприяє більш правильному обміну речовин, тому що містить вітаміни В1, В2, B6, Н, PP. Пиво містить приблизно 90% води, 5% вуглеводів, 4,5 об’ємних (або 3,6 вагових) % спирту і невелику кількість вуглекислого газу, білків і мінеральних солей.
Вважається, що найбільше сортів пива в Німеччині. Насправді все дещо інакше – Німеччина лише є лідером за кількістю пивоварень, але аж ніяк не за кількістю сортів. Тут її сильно випередила Бельгія з безліччю невеликих монастирів, в кожному з яких ще з середньовіччя (за різними даними – з X-XIII ст.) вариться по кілька сортів. Крім того, бельгійці першими почали експериментувати з додаванням у пиво різних добавок: ожиновий сік, вишня, трави, смоли тощо.
У новому тисячолітті пиво не тільки не втратило завойованих ним позицій (а в середні віки в кожному селі і в Європі, і на Русі варили пиво), але і входить в нову стадію свого розвитку. Сьогодні у споживача є величезний вибір серед різних сортів і марок пива.
Схожі заходи
