Немного теории о процессе производства пива
Мы считаем, что пить пиво, зная, как оно производится, гораздо приятнее. Именно поэтому приводим краткую технологию приготовления пива.
Как отличить качественное пиво?
Пивная пена
Пена – визитная карточка пива. По ней можно определить, какое качество напитка. Если пена редкая, с большим количеством пузырьков, рыжая, невзрачная на вид, то это пиво – не первосортное. Пена у хорошего пива – компактная и монолитная, без пузырьков и совершенно белая. Налейте пиво в большой бокал или стакан. Отличное пиво должно иметь высоту пены не менее 4 см и хранить ее не менее 4 мин. Если пена ниже или исчезает бесследно за меньший промежуток времени, значит, оно не совсем отличное. Попытайтесь слегка подуть на пену. Если пена исчезает, значит, пиво плохое, если она «загибается», значит хорошее. И еще один совет. Положите монетку сверху на слой пены. Она не тонет – еще один показатель хорошего качества. Кроме того, пена должна "прилипать" к стенкам. Если после того, как вы выпили пиво, на стенках бокала остались следы пены, все в порядке – вы пили пиво. Если же следов нет, то стоит задуматься: действительно ли это настоящее пиво.
Как выпить хорошее пиво?
Иногда непросто оценить вкус хмельного напитка, но качество приготовления отследить еще сложнее. В данной статье приведены официальные характеристики пива, также народные способы определения свойства.
Приготовление пива
Не существует в мире пива, приготовление которого было бы возможно без солода, хмеля, дрожжей и воды. Откуда берутся последние два компонента, наверное, всем понятно. Они очень важны, ведь от качества воды, на основе которой будет вариться пиво, зависит и то, каким будет его вкус. Солод в чистом виде в природе не существует, его добывают из злаковых культур, таких, например, как рожь, ячмень, пшеница.