Пиво: положительные моменты
Иногда непросто оценить вкус хмельного напитка, но качество приготовления отследить еще сложнее. В данной статье приведены официальные характеристики пива, также народные способы определения свойства.
Итак, на сегодняшний день в Украине существует три критерия пива – цвет, кислотность, содержание углекислого газа и устойчивость. Понятно, что не все аспекты реально может оценить среднестатистический любитель пива. Поэтому мы решили облегчить задачу и выделили всего два параметра, которые сможет оценить каждый.
Цвет пива
Пиво делится на темное и светлое. Хотя фактически каждая марка пива имеет свой оттенок. Европейская пивоваренная конвенция (ЕПК) применяет для оценки цвета пива специальные стереотипы – 9 стеклянных дисков разных оттенков. Наши эксперты разводят в воде йод до тех пор, пока не получат оттенок, самый близкий к цвету пива, и по удельному весу йода определяют цвет. В понятии "цвет" важен не столько характерный оттенок, сколько проницаемость, присутствие или недоступность цветовой гаммы. Строгие требования предъявляются к светлому пиву. Его цветовая гамма должна быть чистой, прозрачной, золотистой. Оно не может иметь красного, коричневого или зеленоватого оттенка. А также – оно должно блистать. А темное пиво может не блестеть, быть коричневым и даже не быть прозрачным. И при этом оставаться пивом. Хотя вот определить по цвету – отвечает ли оно – не может ни один профессионал.
Пивная пена
Пена – визитная карточка пива. По ней можно определить качество напитка. Если пена редкая, с большим количеством пузырьков, рыжая, непривлекательная снаружи, то это пиво – не первоклассное. Пена у хорошего пива – компактная и монолитная, без пузырьков и совершенно белая. Налейте пиво в большой бокал либо стакан. Прекрасное пиво должно иметь высоту пены минимум 4 см и хранить ее минимум 4 минуты. Если пена ниже или исчезает бесследно за меньший промежуток времени, это означает, что она не совершенно прекрасна. Попробуйте немного дуть на пену. Если пена исчезает, это означает, что пиво плохое, если она загибается, это означает, что оно неплохое. И еще один совет. Положите монетку поверх слоя пены. Если она не тонет – это еще один признак хорошего качества. Также пена должна «прилипать» к стенам. Если после того, как вы выпили пиво, на стенках бокала остались отпечатки пены, все в порядке – вы пили пиво. Если отпечатков нет, то стоит задуматься: а действительно ли это настоящее пиво.
Похожие мероприятия
